Un an après ses débuts, L’Isle de Leos continue de renouveler une partie de ses équipes. L’établissement cinq étoiles de Patrick Bruel à L’Isle-sur-la-Sorgue, doté de 49 chambres dont 11 suites et junior suites, a déjà vu plusieurs professionnels ayant participé à son lancement poursuivre leur carrière ailleurs.
Le dernier cas révélé concerne Haris Halilovic. Arrivé en novembre 2025 comme chef de partie en CDI, il n’est pourtant resté que cinq mois. Dès avril 2026, le professionnel avait quitté l’établissement pour rejoindre La Mirande, autre hôtel cinq étoiles situé à Avignon. Son départ n’est donc pas récent, mais il vient aujourd’hui compléter la liste des mouvements identifiés autour de L’Isle de Leos.
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Un départ se distingue par les raisons publiquement évoquées
Les cuisines avaient déjà connu plusieurs changements. Yon Masurel, présent lors du lancement du restaurant La Roue, a laissé sa place à Cyril Mendes, passé notamment par le Ritz Paris. Le chef pâtissier Aurélien Wargny a lui aussi poursuivi sa route. Il rejoint le Château Saint-Martin & Spa pour y occuper les mêmes fonctions. On ignore si ces différents départs ont une cause commune.
Le cas de Coralie Saorin est différent. Arrivée en novembre 2025 pour piloter le spa L’Olivier de Leos, elle a annoncé son départ quelques mois plus tard. Elle se livrait elle-même sur ses expériences
L’ex directrice expliquait que la réussite d’un projet ne reposait pas seulement sur « des chiffres, une stratégie ou de belles promesses », mais également sur « des valeurs humaines, le respect, l’écoute et la bienveillance au quotidien ».
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Evidemment, ces départ ne permettent toutefois pas d’attribuer les autres départs aux mêmes raisons, ni de mettre directement le chanteur en cause. À ce stade, le constat est plus mesuré : plusieurs figures des débuts de L’Isle de Leos ont déjà changé d’horizon, mais une seule a publiquement associé son choix à sa conception du management.
