Pour le couple princier, la réorganisation annoncée au Palais ne constitue pas une simple modification administrative. Depuis son entrée dans la famille princière, Christian Garcia préparait quotidiennement les repas de la princesse, d’Albert II puis de leurs jumeaux Jacques et Gabriella. Cette présence historique prendra fin le 1er septembre.
Après trente-neuf années de service, le chef raccroche sa veste blanche. Albert II ne le laisse toutefois pas vraiment partir.
Une décision publiée au Journal de Monaco le nomme officiellement représentant personnel du souverain pour la gastronomie.
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Christian Garcia avait développé une véritable proximité avec la princesse Charlène et les siens. En 2022, Monaco Tribune évoquait la complicité nouée avec la princesse, Albert II et leurs enfants. Il expliquait devoir continuellement renouveler ses recettes puisqu’il servait chaque jour les mêmes convives.
Un chef formé à l’Élysée pour Charlene et ses enfants
C’est désormais Cédric Chabaudie qui prendra la direction des cuisines princières. Selon Nice-Matin, ce professionnel a été formé à l’Élysée, au service des présidents de la République française. Un parcours particulièrement adapté aux exigences d’une résidence accueillant régulièrement des dirigeants internationaux.
Sa mission concernera aussi la vie privée de la famille. Cédric Chabaudie devra préparer les repas quotidiens de Charlene, adapter ses menus aux préférences d’Albert II et poursuivre l’éducation culinaire de Jacques et Gabriella. Christian Garcia confiait que les jumeaux appréciaient les pâtes et les pizzas, tout en découvrant progressivement de nouveaux produits.
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Aucun salaire ni coût de recrutement n’a été dévoilé. Le choix d’un chef passé par la présidence française illustre néanmoins le niveau d’exigence recherché. Au Palais, la même équipe doit pouvoir servir un déjeuner familial puis préparer une réception diplomatique, comme celle organisée lors de la venue du pape Léon XIV auprès de Charlene et Albert.
La princesse change donc de chef, mais pas totalement d’univers culinaire. Christian Garcia continuera d’organiser des dîners caritatifs et de représenter Albert II à l’étranger. Cédric Chabaudie héritera, lui, du quotidien de la famille et des produits issus du potager aménagé au cœur de la résidence de Charlene. Une transition soigneusement organisée après près de quatre décennies de fidélité.
