Le cuisinier de Charlène et d’Albert de Monaco, le chef Christian Garcia, s’est livré lors d’un entretien avec « Madame Figaro », qui est allé à sa rencontre.
’Les fourneaux, en effervescence permanente, existaient déjà en 1445 dans une autre aile, au deuxième étage du palais’, rappelle tout d’abord la journaliste Véronique André, auteur de cet article publié dans la rubrique cuisine des pages « Madame » sur le Figaro.fr.
Le chef Christian Garcia qui exerce son art au palais princier depuis 28 ans rappelle tout d’abord que le prince Rainier III, le père du prince Albert, « passait en cuisine pour approuver les menus, officiels ou privés. Une tradition perpétuée, depuis sa disparition, par son fils, le prince Albert II ».
Français naturalisé Monégasque, Christian Garcia a ensuite livré des précisions sur les goûts culinaires du couple princier.
« le prince Albert aime les poissons de petite pêche de Méditerranée, mais boycotte le thon rouge depuis plusieurs années. Comme la princesse Charlène, il apprécie surtout les légumes de son jardin potager de Roc Agel », indique-t-il.
Il est par ailleurs précisé dans les colonnes du Figaro que le chef, agrémente souvent ses plats d’inspiration italienne de vieux vinaigre ou de certaines truffes blanches.
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